Мясо бройлеров. Расти, цыпленок!
5 октября 2017 - gus
C каждым годом люди все больше задумываются о качестве того, что они едят, поэтому осознают необходимость иметь свой источник белка – мясо. Cамый доступный способ получить его – вырастить большую мясную курицу.
Цыплята, которых откармливают на мясо, известны как бройлеры. Эти птицы генетически призваны наращивать большую мышечную массу за очень короткий срок. Всего за пять недель цыпленок способен набрать около 2 кг и более, а к десяти неделям он легко достигает 3,5–4 кг. Такое количество мяса вполне удовлетворяет потребности средней семьи, что делает бройлеров востребованными для выращивания в личном хозяйстве.
Среди кур мясного направления наиболее популярны корниш-кроссы (созданные на основе мясной породы кур корниш). Выращивание корниш-цыплят и их гибридов чрезвычайно выгодно, особенно в случае выведения собственного молодняка. За 6–8 недель эти птицы достигают веса 3–3,5 кг. Благодаря такому стремительному росту им отдают предпочтение и коммерческие производители мяса, и владельцы подсобных хозяйств. Корниш-кроссы не только «очень быстрые», но и очень вкусные. По вкусовым характеристикам они превосходят многие мясные породы, не говоря о мясо-яичных. Эти куры имеют широкую грудь, большие бедра и ноги, желтую кожу.
Возможны варианты
В качестве альтернативы бройлеров можно рассмотреть кур породы джерсейский гигант, которые были выведены в США для замены классической индейки и заняли свое место в курином мире. Эти птицы весят в среднем 5,5–6,5 кг. Тем не менее растут они не так быстро, как бройлеры, и нуждаются в большем количестве пищи. Так что если вы не выводите птенцов и не готовите сами корм, то содержание гигантов реально добавит расходов. Джерсеи спокойны и послушны, хотя петухи могут быть агрессивными. Курочки несут очень крупные коричневые яйца, а значит, пока они будут набирать вес, их можно использовать как несушек.
Еще один вариант производителя домашнего мяса – Бресс Гальские французские куры. Это довольно большие белые птицы с ярко-голубыми ногами. Несмотря на свою высокую стоимость, они очень популярны, поскольку выносливы и неприхотливы. После того как у вас появится рабочая пара этих птиц, единственной заботой будет кормление цыплят. Бресс Гальские куры славятся своим лучшим дегустационным мясом в мире. Эти куры могут быть белого, черного, серого и голубого окраса и достигают веса 3,5 кг (петух) и 2,8 кг (курица). Продолжительность откорма – 16–20 недель.
Следующая альтернатива – куры тяжелой породы орпингтон. Они хорошие несушки, но используются в основном для получения нежного и ароматного мяса, хотя вес набирают достаточно медленно. У птицы короткий зад с пышными формами переда с U-образным подчеркиванием и широким телом.
Вернемся к наши бройлерам
Современные куриные кроссы мясного типа значительно отличаются от своих предков – пород плимутрок и корниш. Растут они в три раза быстрее, а корма съедают в два раза меньше. Взрывной рост и суперэффективность использования кормов обусловливают высокую рентабельность. Но поскольку бройлеры слишком быстро набирают вес, их кости, суставы и внутренние органы несколько отстают, в результате чего у птицы возникают различные болезни и дефекты.
Основные проблемы
Сердце бройлера может не справляться, качая кровь по стремительно растущему организму. Сердечная недостаточность усиливается, что приводит к накоплению жидкости в брюшной полости – асциту (водянка брюшной полости). Птицы с асцитом задыхаются даже в холодную погоду, а их гребни имеют синеватый оттенок. Чтобы снизить вероятность заболевания, оборудуйте помещение хорошей вентиляцией. Пыль и высокий уровень аммиака способствуют распространению асцита в стаде.
В случаях, когда развитие скелета цыпленка «не успевает» за стремительным увеличением массы, возникают болезненные скручивания, искривления ног (или позвоночника). При этом птицы не могут полноценно передвигаться, рискуя умереть от голода, жажды или быть затоптанными своими же товарищами.
Бывает, что здоровый на вид бройлер почти мгновенно слабеет и внезапно умирает. Речь идет о фатальном сердечном приступе. Это явление известно как синдром внезапной смерти.